{"product_id":"bio-koriandersamen","title":"Bio Koriandersamen","description":"\u003ch2\u003eBio Koriandersamen aus kontrolliert biologischem Anbau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBio Koriandersamen von bioKontor stammen von der Pflanze \u003cem\u003eCoriandrum sativum\u003c\/em\u003e, die auch als Echter Koriander bekannt ist. Die ganzen Samen kommen aus kontrolliert biologischem Anbau in Italien. Nach der Ernte werden sie direkt schonend getrocknet. In dieser Form bleibt das charakteristische Aroma bis zur Verwendung gut bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Qualität wird durch Laboranalysen in Deutschland kontrolliert. Abfüllung und Etikettierung erfolgen in den eigenen Produktionsräumen. Die ganzen Samen lassen sich bedarfsgerecht dosieren und erst unmittelbar vor der Zubereitung zerkleinern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSüsslich-holziges Aroma mit nussiger Note\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKoriandersamen besitzen ein süsslich-holziges Geschmacksprofil. Beim kurzen Anrösten in Öl entwickelt sich zusätzlich eine ausgeprägt nussige Note. Das Aroma unterscheidet sich deutlich von frischem Koriandergrün. Die Blätter schmecken eher zitronig-scharf und werden auch als chinesische Petersilie bezeichnet. Manche Menschen nehmen ihren Geschmack als seifig wahr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ein intensives Würzaroma können die Samen im Mörser zerstossen werden. Zerkleinerte Koriandersamen sollten rasch verwendet werden, da sich die flüchtigen Aromastoffe mit der Zeit verflüchtigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eVielseitig für herzhafte und süsse Speisen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eGanze oder zerstossene Koriandersamen passen zu Salaten, Suppen, Gemüsegerichten, Curry, Fleisch und Fisch. In der arabischen, asiatischen und mittelamerikanischen Küche ist das Gewürz weit verbreitet. Da die Samen auch stärkere Hitze vertragen, eignen sie sich ebenso für Suppen und andere Gerichte mit längerer Garzeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der europäischen Küche werden Koriandersamen zudem für Brot und weiteres Gebäck eingesetzt. Das Aroma ergänzt Kohl- und Kürbisgerichte sowie Weihnachtsgebäck. Auch in Gewürzmischungen für Lebkuchen findet Koriander traditionell Verwendung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eZubereitung und sachgerechte Aufbewahrung\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJe nach Gericht können die Samen im Ganzen mitgekocht, im Mörser grob aufgebrochen oder fein gemahlen werden. Kurzes Anrösten vor der weiteren Verarbeitung hebt die nussige Komponente hervor. Für ein möglichst frisches Aroma empfiehlt sich das Zerkleinern erst direkt vor dem Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Packung sollte trocken, gut verschlossen und vor Licht geschützt gelagert werden. So bleiben die ganzen Samen länger aromatisch und sind jederzeit für unterschiedliche Gewürzmischungen und Zubereitungsarten verfügbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTradition eines alten Kulturgewürzes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKoriander zählt zu den seit Jahrtausenden bekannten Gewürzpflanzen. Samenfunde aus der bereits um 5000 v. Chr. bewohnten Nahal-Hemar-Höhle belegen die frühe Nutzung. Auch aus dem Garten des babylonischen Königs Marduk-apla-iddina II. und aus dem Grab Tutanchamuns sind historische Bezüge überliefert. Die Hängenden Gärten von Babylon, zu den sieben Weltwundern der Antike gezählt, werden ebenfalls mit dem Anbau von Koriander in Verbindung gebracht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKoriander und sein ätherisches Öl können bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen auslösen. Dies gilt besonders bei Hautkontakt mit hoch konzentrierten Zubereitungen. Bei einer Birkenpollenallergie sind zudem Kreuzreaktionen möglich.\u003c\/p\u003e","brand":"bioKontor","offers":[{"title":"250g","offer_id":44356441440500,"sku":"41132","price":6.5,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":44356441473268,"sku":"X001PC0BGX","price":8.9,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0562\/9345\/8118\/files\/koriander-ganz-bio-biokontor.jpg?v=1782663887","url":"https:\/\/vitilove.com\/products\/bio-koriandersamen","provider":"VITALOVE - Naturprodukte","version":"1.0","type":"link"}