Ortie piquante bio

Feuilles d'ortie bio coupées pour le thé et la cuisine

Les feuilles d'ortie bio de bioKontor proviennent de la grande ortie, dont le nom botanique est Urtica dioica. Les feuilles sont issues de l'agriculture biologique contrôlée en Europe, récoltées avec soin, coupées immédiatement après et séchées en douceur. La coupe de feuilles finie est facile à doser.

En infusion, les feuilles séchées donnent une tisane légèrement sucrée. Une fois sèches, elles ne piquent pas au toucher. Avant d'infuser, les feuilles peuvent être légèrement froissées entre les doigts pour libérer plus intensément leur arôme.

Bien préparer la tisane d'ortie

Pour une tasse, placez 1 à 2 cuillères à café de feuilles d'ortie séchées dans une passoire à thé. Faites ensuite bouillir 250 ml d'eau et versez-la sur les feuilles. Le temps d'infusion est de 8 à 10 minutes. Retirez ensuite la passoire à thé.

La tisane peut être bue pure ou agrémentée, selon les goûts, d'un peu de miel et de 2 gouttes de jus de citron ou de citron vert. Les feuilles coupées conviennent également comme ingrédient pour les smoothies verts, les soupes et les salades. La transformation en teinture est également possible.

Pendant la grossesse, la tisane de feuilles d'ortie ne doit être consommée qu'après avis médical.

Recette du beurre d'ortie

Pour le beurre d'ortie, vous avez besoin de 250 g de beurre, 50 g de feuilles d'ortie séchées, 1 à 2 gousses d'ail ainsi que du sel et du poivre. Le beurre doit être conservé à température ambiante environ 2 à 3 heures avant la préparation afin qu'il soit facile à travailler.

Pressez les gousses d'ail à l'aide d'un presse-ail et ajoutez-les au beurre ramolli avec les feuilles d'ortie. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Après avoir bien mélangé le tout, laissez reposer le beurre d'ortie au réfrigérateur pendant environ 8 à 12 heures.

Culture bio, transformation et contrôle

Les feuilles d'ortie sont issues de l'agriculture biologique contrôlée en Europe. La culture, la récolte et le séchage sont réalisés de manière particulièrement douce. Grâce à leur condition coupée, les feuilles se conservent plus longtemps et sont plus faciles à transporter que les orties fraîches.

La qualité bio est régulièrement contrôlée par des analyses en laboratoire en Allemagne. Le conditionnement et l'étiquetage sont effectués dans les locaux de production de bioKontor. La transformation naturelle se limite à la récolte, à la coupe et au séchage.

Les feuilles d'ortie contiennent des substances végétales naturelles, notamment des phénols et des dérivés d'acide hydroxycinnamique. La teneur de chaque composant peut naturellement varier selon l'origine et la transformation.

À savoir sur l'ortie

Outre les feuilles, les graines et les racines de l'ortie sont traditionnellement utilisées. La plante ne sert pas uniquement d'aliment ou de tisane. Les fibres d'ortie sont utilisées depuis longtemps pour le papier et les textiles.

Une décoction de feuilles d'ortie est connue comme colorant naturel pour le coton, l'ortie textile, le chanvre et la laine, ainsi que pour les œufs de Pâques. Les feuilles d'ortie fraîches fermentées sont également utilisées comme engrais pour les plantes en horticulture et en agriculture. Les feuilles d'ortie bio séchées restent ainsi une coupe de feuilles polyvalente pour le thé et la cuisine.