Huile de nigelle bio égyptienne

Huile de nigelle bio égyptienne de qualité crue

L'huile de nigelle bio égyptienne de bioKontor est extraite de graines sélectionnées et parfaitement mûres de Nigella sativa. Les graines proviennent de régions agricoles égyptiennes. Cette huile jaune doré possède un goût herbacé et poivré intense, avec une note finale légèrement piquante.

Ni les graines ni l'huile ne sont chauffées. Ce produit naturel vierge et non traité possède donc une qualité crue et ne contient aucun additif.

Première pression à froid sous 39 °C

Les graines de nigelle sont transformées par un processus de pression mécanique lente. Lors de la première pression à froid, les températures restent inférieures à 39 °C. Ensuite, l'huile passe à travers un filtre grossier avant d'être mise en bouteille.

Aucune autre étape de transformation n'a lieu. L'huile n'est ni désodorisée ni raffinée. Grâce à cette filtration grossière, son caractère naturel est préservé.

Pour les plats froids et les applications externes

Son point de fumée bas limite le chauffage à 90 °C maximum. L'huile n'est donc pas adaptée à la cuisson, à la friture ou à la pâtisserie. En cuisine froide, elle accompagne parfaitement les smoothies, les shakes, les trempettes, les tartinades et les vinaigrettes. Une consommation pure à la cuillère est également possible.

L'usage traditionnel recommande 1 cuillère à soupe le matin. Un jus de fruit, de l'eau ou 1 cuillère à café de miel peuvent atténuer son goût prononcé. Par ailleurs, cette huile naturelle peut être appliquée directement sur la peau ou utilisée pour le bain de bouche à l'huile (oil pulling).

Profil en acides gras naturel

L'huile de nigelle se compose en moyenne d'environ 60 % d'acides gras polyinsaturés et de 24 % d'acides gras mono-insaturés. Au total, la proportion d'acides gras insaturés est d'environ 85 %. Ces valeurs peuvent légèrement varier en fonction de l'année de récolte.

Le spectre naturel comprend l'acide linoléique, l'acide oléique, l'acide palmitique et l'acide linolénique. De plus, les vitamines A, B1, B2, B6 et E ainsi que le potassium, le magnésium, le calcium et le zinc sont cités comme composants.

Stockage et remarques importantes

Après ouverture, la bouteille doit être conservée bien fermée, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Un stockage au réfrigérateur n'est pas strictement nécessaire. Durant les 7 premiers jours de consommation, des renvois temporaires peuvent survenir.

L'huile de nigelle ne doit pas être consommée pendant la grossesse en raison des prostaglandines qu'elle contient. L'huile n'est pas adaptée aux chats. Pour les chiens et les chevaux, la quantité dépend de la taille et du poids ; aucun dosage universel n'est donc indiqué. Par ailleurs, la nigelle ne doit pas être confondue avec le carvi du rayon des épices.